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蒜蘑香蟹籽意粉 |
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材料 |
(1人份量) |
| 意大利粉 | 50克 |
| 蟹籽 | 2湯匙 |
| 蒜頭 | 1瓣 |
| 芫荽碎 | 少許 |
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醃料 |
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| 鹽 | 1茶匙 |
| 油 | 少許 |
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做法 |
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1.意大利粉與調味料一同加入滾水中煲滾, 撈起澀乾水保暖待用 2. 蒜頭蘑茸, 燒熱鑊, 加少許牛油及橄欖油拌勻, 爆香蒜茸, 加入意粉炒匀熄火 3. 加入蟹籽於意粉中拌勻, 上碟, 灑上芫荽碎便成 |
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煮好意粉, 熄火後才加蟹籽拌勻, 可避免蟹籽受熱而變熟, 影響口感 |
