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燕麥片薄餅 |
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材料 |
份量 |
| <薄餅> | |
| 全麥麵粉 | 100克 |
| 麥片 | 50克 |
| 麵粉 | 50克 |
| 鹽 | ½茶匙 |
| 粟米油 | 100毫升 |
| 鮮奶 | 100毫升 |
| <餡料> | |
| 蕃荽碎 | 2湯匙 |
| 紅椒切圈 | ½件 |
| 芝士Mozzarella切碎 | 100克 |
| <蕃茄醬> | |
| 乾蔥茸 | 1湯匙 |
| 蒜茸 | 1湯匙 |
| 茄糕 | 1湯匙 |
| 乾亞里根努草 Oregano | ½茶匙 |
| 鮮紫蘇 Basil | 2湯匙 |
| 麵粉 | 1湯匙 |
| 橄欖油 | 1湯匙 |
| 雞上湯 | 60毫升 |
| 糖 | ½湯匙 |
| 胡椒粉 | ¼茶匙 |
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做法 |
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1. 混合全麥麵粉, 麥片, 麵粉, 鹽, 慢慢注入鮮奶及粟米油, 搓匀成一粉團, 按平在焗板上, 上盤, 放入已預熱至200°C焗爐, 焗20分鐘 2. 蕃茄醬: 用橄欖油炒香乾蔥, 蒜茸, 加入香草及鮮紫蘇 , 炒至有香味, 推入茄糕, 略炒片刻, 離火加麵粉, 拌勻回火, 注入雞上湯, 滾後用慢火煮約5分鐘, 加糖, 胡椒粉調味 3. 將蕃茄醬平均塗在薄餅上, 排上紅椒圈; 最後灑上芝士及蕃荽碎, 回焗爐再焗約10分鐘即成 |
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