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醒胃酸辣手撕雞腿肉 |
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材料 |
(4人份量) |
| 雞腿 | 兩隻 |
| 青瓜 | 200克 |
| 薑 | 2片 |
| 鹽 | 半茶匙 |
| 酒 | 1茶匙 |
| 醬汁 | |
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雞醬 |
2湯匙 |
| 蒜茸 | 1茶匙 |
| 醋 | 2湯匙 |
| 糖 | 1茶匙 |
| 芝麻油 | 少許 |
| 胡椒粉 | 少許 |
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做法 |
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1. 雞腿去皮及洗淨, 加薑, 酒同烚 (15 分鐘), 放涼後撕成粗條絲 2. 青瓜洗淨切粗條, 加少許鹽醃5分鐘, 再用清水去鹽分; 澀乾後將雞絲鋪在青瓜面上碟 3. 拌勻醬汁淋上面即成 |
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