| 魚香醬爆鮮魷 | |||||
|
材料 |
醃料 | 調味 | |||
| 鮮魷 | 320克 | 魚香醬 | 1湯匙 | 魚香醬 | 2湯匙 |
| 洋蔥 | ½個 | 糖 | ¼茶匙 | 糖 | ½茶匙 |
| 茄子 | 1條 | 生粉 | ½茶匙 | 醋 | ½茶匙 |
| 紅椒 | ½隻 | 麻油 | 少許 | 生粉 | 2茶匙 |
| 蔥 (切片) | 1條 | 鹽 | ¼茶匙 | ||
| 蒜頭 (切片) | 1條 | 麻油 | 少許 | ||
| 薑 (切絲) | 2片 | 水 | 半杯 | ||
|
做法 |
|||||
|
1. 鮮魷魚洗淨去衣抺乾切花, 切片加入醃料拌醃片刻 2. 茄子切條泡油盛起澀乾油分 3. 紅椒, 洋蔥分別切條留用 4. 燒油爆香薑絲蒜片下鮮魷魚炒匀, 下洋蔥茄子及紅椒炒匀 5. 最後下調味煮滾至汁液略為收乾盛起下蔥粒 |
|||||