| 紅茶葉雞 | |
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材料 |
(4人份量) |
| 雞腿 | (3隻 / 600克) |
| 苦苣菜 (Endive) | |
| 細蕃茄 | |
| 燈籠椒 (Bell pepper) | |
| 調味料 | |
| 紅茶葉 | 3茶匙 |
| 鹽 / 砂糖 | 少許 (各½茶匙) |
| 豉油 | 1大茶匙 |
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用具 |
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| 錫紙網 | |
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做法 |
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1. 把鹽及砂糖, 豉油各抺上雞腿, 等 (10分鐘)後, 再把雞腿放進耐熱器皿, 並在微波爐加熱 (10至12分鐘) 2. 需要一個鑊, 並用錫紙舖在鑊上, 然後再把砂糖, 紅茶葉, 倒在錫箔紙裡, 另外放一個網, 最後把雞腿放進網去以蓋鑊 3. 控制火侯方面, 首先要用大火, 大約 (2-3分鐘)當看到出煙時, 就轉细火, 整個過程需要 (15~20分鐘)左右 4. 粉飾方面, 可用紅絲帶把雞腿三隻綁好, 並加進苦苣葉 (Endive), 細蕃茄, 燈籠椒, 碟子最好用白色碟, 因為會更有氣氛 |
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