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養顏啤梨蔬果忌廉湯 |
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材料 |
(2人份量) |
| 啤梨 | 1個 |
| 蘋果 | 1個 |
| 雪梨 | 1個 |
| 鮮忌廉 | 70 ml |
| 清湯 | 350 ml |
| 蛋黃 | 1個 |
| 牛油 | 15克 |
| 調味料 | |
| 鹽, 糊椒粉 | 少許 |
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做法 |
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1. 啤梨及蘋果, 雪梨去皮, 蒂及芯後洗淨切粗粒, 以稀鹽水略侵; 洋蔥去衣後洗淨切小塊, 用牛油爆香 2. 將啤梨, 蘋果及雪梨放入攪拌機中, 加入清湯攪成茸湯後, 再混入洋蔥煲滾, 以慢火煮5分鐘 3. 將忌廉加蛋黃拌勻後, 加入湯中拌勻, 滾後加調味即成 |
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啤梨, 蘋果, 雪梨去皮後, 因氧化而變色, 故以稀鹽水略浸, 並要盡快攪拌煲湯, 以免影響賣相 |
