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材料 |
(2人份量) |
| 猴頭菇 (大) | 3隻 |
| 當歸 | 20克 |
| 杞子 | 5克 |
| 小棠菜 | 6棵 |
| 上湯 | 1杯 |
| 薑茸 | ½湯匙 |
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做法 |
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1. 猴頭菇洗淨放沸水內煮(10分鐘)盛起, 揸乾水分並切成片備用 2. 小棠菜洗淨, 切半, 炒熟 3. 當歸煮成湯, 隔渣備用 4. 燒熱鑊, 下油 1½ 湯匙, 爆香薑茸, 下猴頭菇及杞子炒一會, 下上湯及當歸煮滾, 再調慢火燜煮滾, 約 (10分鐘), 下生粉水勾芡, 淋在小棠菜上即成 |
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當歸不宜下太多, 因為令猴菇變得苦澀, 若有時間猴頭菇可煮耐一點, 吸取當歸味道 |
