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材料 |
(4~6人份量) |
| 菠菜 | 100克 |
| 蛋白 | 1隻 |
| 皮蛋 | 1隻 |
| 玉子豆腐 | 1條 |
| 甘荀茸 | 2湯匙 |
| 清雞湯 | 1大罐 |
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做法 |
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1. 玉子豆腐及皮蛋切成小粒備用 2. 菠菜洗淨, 菜梗切成幼粒, 菜葉則加少量水攪拌成汁, 加入蛋白打匀 3. 燒熟鑊, 下一湯匙油將菠菜快速拌炒, 然後加入清雞湯 4. 在湯裹加入玉子豆腐, 皮蛋, 甘筍茸及菠菜粒, 煮滾後以粟粉水勾芡, 以少許鹽及糊椒粉調味便可飯用 |
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想增加湯的甜味的話, 可加入蟹肉或鮮帶子等 |
